|
Утка в кукурузе по Leningradsky
|
|
| vvvleningrad | Дата: Понедельник, 01.02.2010, 11:06 | Сообщение # 1 |
 Промысловик
Группа: Проверенные
Сообщений: 637
Статус: Offline
| Берем пару, добытых собственноручно, уточек и несколько качанов кукурзы, заблаговременно купленных и замороженных ( но честно говоря лучше брать кукурузу собственноручно сломанную на поле   ,так вкуснее  )
готовим маринад из меда и горчицы
смешиваем в раных частях без добавления соли и специй до состояния " густой сметаны"
на дно противня с высокими бортиками выкладываем сало
утку или уток тем временем натираем солью,перцем и специями по вкусу( четких ограничений нет)
обмазываем утку со всех сторон приготовленным маринадом и выкладываем грудкой! на сало ( чтобы мясо впитало маринад и жир)
заливаем 1литром светлого! пива( всё зависит от размеров противня), марка пива не имеет значения-оно должно быть светлое
оставляем на некоторое время мариноваться , включаем духовку на 200 градусов в режиме " птица" и даем ей прогреться до этой температуры
тем временем ломаем кукурузу на половинки,четвертинки ( кому как удобно) и ставим варить.
и крупно режем картошечку
духовка нагрелась,ставим утку на 30-35 минут ( периодически поливая ее со всех сторон)
тем временем, вынимаем готовую кукурузу
и выкладываем в утку вместе с картошкой и ставим еще в духовку на 30-40 минут
за 10 минут до конца,вынимаем и переворачиваем утку грудкой вверх и выкладываем на грудку сало,на котором она лежала
оставляем в духовке до подрумянивания сала и образование поджаренной корочки
выкладываем утку на большое блюдо вместе с картошкой и кукурузой( которая после запекания в духовке получает удивительный вкус), немного острого перца,соленые помидорки и погнали! ( звать гостей с  )
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 
p.s. пока писал истек слюной 
Сообщение отредактировал vvvleningrad - Понедельник, 01.02.2010, 11:06 |
| |
| |
| yurchik | Дата: Понедельник, 01.02.2010, 12:19 | Сообщение # 2 |
 Следопыт
Группа: Проверенные
Сообщений: 320
Статус: Offline
| Виктор, да вы оказывается серьезный кулинар 
Охота на охоту!
|
| |
| |
| Ворон | Дата: Понедельник, 01.02.2010, 12:38 | Сообщение # 3 |
 Стрелок
Группа: Пользователи
Сообщений: 49
Статус: Offline
| Весьма вкусный рецепт. Но жестоко его выкладывать после окончания сезона.  До следующего открытия его не попробовать. 
DUM SPIRO, SPERO (лат.) -пока живу-надеюсь.
|
| |
| |
| vvvleningrad | Дата: Понедельник, 01.02.2010, 12:47 | Сообщение # 4 |
|
Промысловик
Группа: Проверенные
Сообщений: 637
Статус: Offline
| Quote (Ворон) Но жестоко его выкладывать после окончания сезона
А что, ничего не осталось в закромах,морозилках и т.д.????? 
Печально , но у нас еще есть немного  Добавлено (01.02.2010, 12:47)
---------------------------------------------
Quote (yurchik) да вы оказывается серьезный кулинар
Юрчик,ты ошибаешься ! Серьёзный кулинар у нас Филин  - шеф-повар форума!!!!
А я так ,балуюсь 
|
| |
| |
| drakon | Дата: Понедельник, 01.02.2010, 12:52 | Сообщение # 5 |
 Промысловик
Группа: Проверенные
Сообщений: 579
Статус: Offline
| Quote (Ворон) До следующего открытия его не попробовать.
Этот гад ещё долго крыжачков жарить будет в супермаркетах не какой кукурузы не хватит 
|
| |
| |
| алладин | Дата: Понедельник, 01.02.2010, 13:18 | Сообщение # 6 |
 Промысловик
Группа: Проверенные
Сообщений: 561
Статус: Offline
| Витя еще раз убеждаюсь что совесть у тебя есть ,но ты ей не пользуешься
з.ы. Филину надо задуматься 
|
| |
| |
| Ворон | Дата: Понедельник, 01.02.2010, 14:06 | Сообщение # 7 |
|
Стрелок
Группа: Пользователи
Сообщений: 49
Статус: Offline
| Quote (vvvleningrad) А что, ничего не осталось в закромах,морозилках и т.д.?????
У меня морозилка маленькая..А семья большая.
DUM SPIRO, SPERO (лат.) -пока живу-надеюсь.
|
| |
| |
| vvvleningrad | Дата: Понедельник, 01.02.2010, 15:26 | Сообщение # 8 |
|
Промысловик
Группа: Проверенные
Сообщений: 637
Статус: Offline
| Ворон, сочувствую  , а у меня вот всё наоборот! Две большие морозилки и маленькая семья
Отсюда вывод,тебе надо или есть меньше или морозилку больше  
Лучше конечно второе 
|
| |
| |
| Борисович | Дата: Понедельник, 01.02.2010, 16:23 | Сообщение # 9 |
 Промысловик
Группа: Проверенные
Сообщений: 661
Статус: Offline
| Quote (vvvleningrad) за 10 минут до конца,вынимаем и переворачиваем утку грудкой вверх и выкладываем на грудку сало,на котором она лежала
"Наука в ліс не веде!"
Прикольный рецепт,только у нас кукурузы купить негде.
|
| |
| |
| Ворон | Дата: Понедельник, 01.02.2010, 17:03 | Сообщение # 10 |
|
Стрелок
Группа: Пользователи
Сообщений: 49
Статус: Offline
| Quote (vvvleningrad) Отсюда вывод,тебе надо или есть меньше
У меня есть еще один недостаток - после удачной охоты приглашать на дичь друзей-неохотников которые помогают ее съедать. Поэтому надобность в большой морозилке отпадает.
DUM SPIRO, SPERO (лат.) -пока живу-надеюсь.
|
| |
| |
| valdod | Дата: Понедельник, 01.02.2010, 18:02 | Сообщение # 11 |
 Матёрый охотник
Группа: Проверенные
Сообщений: 165
Статус: Offline
| Quote (vvvleningrad) Серьёзный кулинар у нас Филин
Но зато и конкуренцию ты ему составил серьезную! Искренне завидую твоим разносторонним способностям. 
А я вот только яичницу могу приготовить...
Сайга 12С, Cifsan 555, Хатсан Эскорт, Мц 20-01 
"Пускай хлюпает левый сапог, пускай треснул приклад на мосинке. У меня больше нет врагов, я зарыл их сегодня за просекой..."
|
| |
| |
| Gurza | Дата: Вторник, 02.02.2010, 08:16 | Сообщение # 12 |
 Старожил форума odessahunting
Группа: Адекватный администратор
Сообщений: 2698
Статус: Offline
|  А пошёл искать кукурузу! з.ы. Забыл спросить, а это всё дело под водочку или коньячок?
Плавни и болото-вот моя охота! 
|
| |
| |
| vvvleningrad | Дата: Вторник, 02.02.2010, 08:58 | Сообщение # 13 |
|
Промысловик
Группа: Проверенные
Сообщений: 637
Статус: Offline
| Quote (Gurza) а это всё дело под водочку или коньячок?
Не имеет значения,главное чтобы человек хороший был 
Хотя скорей всего водочка , холодная-холодная и тягучая-тягучая , такая, чтобы рюмочка замерзла!
|
| |
| |
| Гоша | Дата: Вторник, 02.02.2010, 11:45 | Сообщение # 14 |
 Старожил форума odessahunting
Группа: Справедливый Модератор
Сообщений: 1329
Статус: Offline
| Quote (vvvleningrad) p.s. пока писал истек слюной
А мне нормально, так как читаю, после ну очень сытного завтрака...
Хотя охота попробовать и уточку.....
Все в жизни взаимосвязано : живешь - хочется выпить, выпил - хочется жить.
|
| |
| |
| филин | Дата: Среда, 03.02.2010, 10:36 | Сообщение # 15 |
 Следопыт
Группа: Справедливый Модератор
Сообщений: 453
Статус: Offline
| Умееш ты Витя удивить нас нетолько хорошим отчетом с поля,а еще и кулинарными отчетами с кухни !!! Quote (алладин) Филину надо задуматься
А че там думать,это наш кулинарный коллега.
ни пуха ни пера!
|
| |
| |
